Nederlands - nl-NL

Slachten van de Forel

woensdag, 15 maart 2006 22:29 Laatst aangepast op maandag, 16 mei 2011 22:42 Geschreven door BigBoss
 slachten-forel
Er zijn verschillende manieren om forel te slachten. Hier geven we aande hand van foto's een eenvoudige handleiding om forel zelf te slachten. De foto's kunt u vergroten door deze aan te klikken. Op het filmpje staat manier van slachten die we zelf ook altijd gebruiken, deze is iets anders dan de foto's.
 
hoe-forel-slachten-1 Je neemt een verse forel of zalmforel en een scherp mes. (Voor diegene die vaak gaat forellen zijn er ook speciale slachtmesjes op de markt.)
Slachten Pak de forel vast bij de kop met de duim onder de kieuwdeksel. Je kunt de forel ook vastpakken door met de duik en wijsvinger op de kieuwdeksels te drukken. Zo heb je de meeste grip op de forel.
Slachten Steek nu het mes in het kontgaatje van de forel en snij voorzichtig naar voren richting de kop. Zorg er wel voor dat je het mes niet te diep in de forel steekt, want dan kun je de gal kapot snijden. Als je de gal raakt komt er een gele vloeistof uit de forel. Heb je toch de gal geraakt dan moet je deze direct met schoon water uitspoelen, want als dit in de vis trekt kun je deze weggooien.
Slachten Snij nu de forel bij kieuwdeksels los naar beneden en snij de hierna de kieuwen los van de forel. Hierna kunt u de forel onder de bek open snijden en de kieuwen verwijderen.
Slachten Verwijder nu ook de rest van ingewanden en de forel is bijna schoon. Het enige dat nog moet gebeuren is het verwijderen van de bloedbaan. (nier)
Slachten De bloedbaan kunt u verwijderen met uw nagels, een lepeltje of met het mes zelf. Deze kunt u er zo uit krabben.
Slachten Zet het mes voorzichtig onder het begin van de buikgraten en snij deze met opwaartse druk ongeveer 2 centimer in.
 
Op de onderstaande video staat nog een manier van slachten. Deze is iets anders dan de foto's hierboven.